皇上愛吃肉:老饕作家李舒的主廚套餐(《皇上吃什麼》+《就愛吃肉》)
皇上愛吃肉:老饕作家李舒的主廚套餐(《皇上吃什麼》+《就愛吃肉》)
出版日期:2020/07/31
印刷:全彩印刷
裝訂:平裝
頁數:408
開數:長26.5×寬21×高2.5cm
EAN:4711132388268
出版社:聯經
作者:李舒
系列: 圖解
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  定價:1030
優惠價:75773
內容簡介
美食文化暢銷作家李舒主編
《皇上吃什麼》+《就愛吃肉!》,一次收藏!
讓你吃得精巧,吃得痛快,
吃得有文化,吃得有故事,
吃得滿腔熱血,吃得淚流滿面~


《皇上吃什麼》


紫禁城內,皇帝的吃喝日常,神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何?

皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯?御膳房裡的廚子們什麼來頭?滿漢全席有哪些菜色?

透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖,揭開清代宮廷飲食生活。

包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗,以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好。權威的檔案、豐富的內容、精美的插畫,還有滿滿的八卦精神,徹底刷新你對於紫禁城裡帝王生活的認識和想像。

書末附有溥傑妻子愛新覺羅‧浩記錄下來的三十道皇家菜譜,大飽眼福之餘,大可動手照做,享一回皇上才有的口福。


《就愛吃肉》


在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。

沒有一隻雞能活著離開山東德州,沒有一直鴨能活著游出南京,沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裡有一場吃肉界的家禽普查。

在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來了一場時光旅行。

但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。

我們還探索了肉跟碳水的美妙結合,燒賣燒麥有著怎樣的區別?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?

當然,還有內臟,被丟棄的內臟有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。

眾多作家、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製了一席「肉」的盛宴,通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題,奉上一部肉的百科全書。

愛吃肉是天性,請大聲說出我要吃肉!
作者/譯者/繪者簡介
作者:李舒
女,復旦大學新聞系碩士畢業。作家、媒體人、美食達人。
好讀書不求甚解,
好唱戲不務正業,
好八卦囫圇吞棗,
好歷史走馬觀花,
好美食不遠庖廚。
著有暢銷書《皇上吃什麼》、《潘金蓮的餃子》、《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。
在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。
美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編。

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