會員登入 / 註冊
購物車
簡介
美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學博士。曾任職於食品技術學院學生學會，擔任數位和社交媒體副總編輯，並管理及撰寫官方部落格「當科學遇見食物」（Science Meets Food）。他亦獲得為紀念美國料理大師詹姆斯・比爾德（James Beard）而成立的獎學金。

因熱愛美食，故開始研究食物背後的科學原理。在過程中發現，透過控制溫度、濕度、酸度、鹽分等，可以神奇地改變料理呈現的風味。因此，他將研究過程集結成書，希望告訴讀者，只要掌握科學原理，就能做出美味佳餚。
相關著作
推到Facebook
熱門書籍
【聯經中國史】華麗的貴族時代：魏晉南北朝史
【聯經中國史】華麗的貴族時代：魏晉南北朝史
呂春盛
黑暗世界與多元璀璨文化並存的時代 突破「…
毛澤東之後的中國：一個強國崛起的真相
毛澤東之後的中國：一個強國崛起的真相
馮客
★塞繆爾．約翰遜獎得主、當代中國史學巨擘…
紅樓夢公開課【三冊套書】
紅樓夢公開課【三冊套書】
歐麗娟
★ 臺大網站總點閱數超過410萬，華人世界最…
花隨人聖盦摭憶全編（三冊不分售）【民國歷史掌故經典新校增訂版，附典藏書盒】
花隨人聖盦摭憶全編（三冊不分售）【民國歷史掌故經典新校增訂版，附典藏書盒】
黃濬
當代首席歷史小說家高陽 著名掌故學者、中…
Copyright c www.linkingbooks.com.tw All Rights Reserved.
聯經出版事業股份有限公司 統一編號：04704023
地址：新北市汐止區大同路一段369號
服務信箱： 聯絡我們 客服專線：(02)8692-5747
團購請洽：(02)2362-0308 #12、10
服務時間：週一至週五 10：00~12：00、13：00~18：00 (例假日除外)