腳踏食地的智慧‧給青年農夫的信:如何打造自然健康的飲食,重建我們的農業與未來
腳踏食地的智慧‧給青年農夫的信:如何打造自然健康的飲食,重建我們的農業與未來
Letters to a Young Farmer: On Food, Farming, and Our Future
出版日期:2018/11/13
印刷:套色印刷
裝訂:平裝
頁數:288
開數:25開,長21×寬14.8×高1.8cm
EAN:9789570852066
出版社:聯經
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  定價:380
優惠價:79300
內容簡介
知名作家芭芭拉‧金索芙(Barbara Kingsolver)和麥可‧波蘭(Michael Pollan)提醒我們:
回歸大自然,一場最新的農業革命正橫掃全球!
現在正是我們最需要農夫的時刻!
36位專業人士的初衷是拯救農夫,
但是,現在看起來是農夫要拯救我們了!


《腳踏食地的智慧‧給青年農夫的信:如何打造自然健康的飲食,重建我們的農業與未來》是一本引人入勝的農務歷史與重要路線圖──清楚呈現我們如何飲食、耕作,這兩者又如何整合以創造更永續的未來,並指出為什麼現在是我們最需要農夫的時刻!
新時代的農業革命方興未艾,人們開始重視在地生產的高品質糧食,尊重土地、人、動物與社群。美國知名作家、農夫、廚師、具有行動力與遠見的人們,以生動的親筆書信,分享食物如何生產、銷售的各種疑問,和農耕生活的各種面向,包括:
‧芭芭拉‧金索芙(Barbara Kingsolver)以愛、景仰與遺憾,寫給一些因為繼承、和許多選擇成為農夫的人;
‧丹‧巴伯(Dan Barber)追溯失傳的穀物和飲食傳統;
‧麥可‧波蘭(Michael Pollan)築起了農業與自然之間的橋梁;
‧比爾‧麥基班(Bill McKibben)將古代人類對啤酒的熱愛,連結到現代農耕遭受氣候變遷的挑戰;
‧美國議員雀莉‧平格利(Chellie Pingree)研究現代青年農夫的政治學;
‧馬斯‧馬蘇莫托(Mas Masumoto)把家族秘密傳遞給女兒──並將難忘的故事告訴我們。

※ 身土不二‧台灣在地人鄭重推薦

青年農民除了理想與熱情外,更要關心並觀察土地、作物、環境及其他生物的變化,透過不斷的學習、增能、實驗及創新,才能突破農耕的各種挑戰,生產友善環境的優質產品。
──李玲玲,國立臺灣大學生態學與演化生物學研究所教授

青年農夫往往懷抱理想與熱情,這本書𥚃提出所有可能遭遇的艱辛與解決方案,更重要的是這群作者為地球的未來規劃出一個美好的藍圖,不論是否務農都值得我們用心閱讀。
──吳家麟,阿段烘焙師傅,致力於經營社區型麵包店、使用在地農產的火頭工

臺灣的農地上不只種著五穀雜糧與蔬果,還種著民宿、宮廟、倉庫等等,更誇張的是14萬家違法工廠,日以繼夜地把汙水、空汙排入農地……。在這麼不利的狀況下還投入農業的你,請參考本書,補充正向能量以及寶貴的實務經驗,為自己及可敬的農夫們發聲吧!
──陳瑞賓,臺灣環境資訊協會秘書長

如果政府真的想要推動地方創生,請把大自然的魅力還給鄉村,讓想要活在鄉下的人,有條件長出自己的風貌,人們就會好好的活下去,長出自己的經濟模式,長出自己的信心。
──馮小非,上下游新聞市集創辦人

《腳踏食地的智慧‧給青年農夫的信》匯集了眾多農夫前輩辛酸與成功的過程,是新手農夫及有意務農的人必備的練功秘笈。農耕是日復一日的繁瑣工作,需要恆久的堅持。年輕人,一起為踩在腳下的土地努力吧。
──劉孟承,南富村自然生態食場農夫

※ 國際知名作家一致推薦
這是一個讓所有依賴土壤、維護並涵養土地的人,得以改變生活品質的機會。新一代的青年農夫們正站在前線上,為生存,為我們、他們孩子的未來而奮鬥。
──尼爾‧楊(Neil Young),農場救援(Farm Aid)

讀了這本書會讓你想去當農夫!
──馬克‧畢特曼(Mark Bittman),《烹飪全書》(How to Cook Everything)作者

本書是很棒的文集,結合基層農人、廚師和推廣者的智慧,不只年輕人必須讀,所有在這氣候亂局中關心糧食供給的人,都應該閱讀。
──湯姆‧費波特(Tom Philpott),《瓊斯媽媽》(Mother Jones)雜誌糧食與農業記者

對所有心懷大志的農人而言,這本書是最好的禮物──滿滿的智慧、熱情的鼓勵和務實的建議,都出自於當代最棒的一些糧食與農耕專家。他們的文字可以啟發你、提醒你,農業確實是最重要的工作。
──娜歐蜜‧史塔克曼(Naomi Starkman),《大眾飲食》(Civil Eats)新聞網站創辦人暨總編輯

年輕人投入農業之路,艱難而充滿未知。當他們想放棄時,《腳踏食地的智慧‧給青年農夫的信》將帶給他們動力,這本書的作者們以愛、尊重與暖心的擁抱,讓新世代的農人了解,他們所從事的工作,正是地球所有生物生存的深層基礎。
──林西‧樂舍‧舒特(Lindsey Lusher Shute),全國青年農人聯盟(National Young Farmers Coalition)執行董事暨共同創辦人

我們的初衷是拯救農戶,但是,現在看起來是農戶要拯救我們了。
──威立‧尼爾森(Willie Nelson),農場救援
作者/譯者/繪者簡介
譯者:蔡依舫
國立臺灣師範大學翻譯研究所口譯組碩士,澳洲國立大學商學碩士。曾任職於會展、新聞媒體、油氣開採,並參與自然保育、登山安全培訓結業。現為資訊系統業口筆譯員。

主編:瑪莎‧霍吉金斯(Martha Hodgkins)
石倉食物農業中心公關主任,主編過 In Response to Place:Photographs from The Nature Conservancy’s Last Great Places、The Field Guide to The Nature。

策劃:石倉食物農業中心(Stone Barns Center for Food and Agriculture)
非營利組織,以創造健康、永續的糧食體系,造福社會大眾為宗旨。發展奠基於健康土壤、順應生態系統的飲食文化,致力於改變美國的飲食與耕作之道,中心還負責訓練農夫、教育大眾、研發農耕實務、召集改革人士。

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