食物與癌症
食物與癌症
出版日期:1994/05/16
印刷:黑白
裝訂:精裝
頁數:225
開數:18開橫排
EAN:9789570811940
出版社:聯經
作者:林仁混
系列: 醫學叢書
銷售狀態:暫無庫存
內容簡介
癌症為台灣十大死因之首。癌症之起因與食物關係密切,而食物又有防癌、致癌作用。因此如何將此項食物相互消長作用之知識加以研究開拓,並將之公諸於世,宣導於民,期能使癌症之發生率與死亡率大幅減低,是抗癌政策最重要的一環。
林仁混教授專注於硝酸胺致癌機轉研究多年,蜚聲國際,今將其心得以中文淺顯文字表達,全篇依據科學原理,取材嚴謹,且把握重點而有系統,對學術發展與民眾保健,都有莫大貢獻。
作者/譯者/繪者簡介
作者:林仁混
林仁混,國立台灣大學醫學院藥學士與生化學碩士;美國威斯康辛大學醫學院癌學博士。歷任台大醫學院生化學科助教,講師,副教授與教授,現任台大醫學院生化學科與生化學研究所教授兼所長;行政院國科會研究彙刊編審委會員。編著有《生化學》、《分子生化學》、《生命的分子基石》、《生化名詞彙編》等書。有關癌症與生物化學的研究論文130多篇發表於國內外的科學刊物。

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