大英暗黑料理大全:烤孔雀、活蛙派、煎腦渣,和紫色毒梨子!倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜
大英暗黑料理大全:烤孔雀、活蛙派、煎腦渣,和紫色毒梨子!倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜
The Curious Cookbook: Viper Soup, Badger Ham, Stewed Sparrows and 100 More Historic Recipes
出版日期:2018/09/11
印刷:全彩印刷
裝訂:平裝
頁數:192
開數:25開,高21×寬14.8cm
EAN:9789570851618
出版社:聯經
作者:彼得‧羅斯
譯者:鄭煥昇
系列: 圖解
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  定價:350
優惠價:79277
內容簡介
推開英國古代上流貴族的廚房大門,你會看見:
扭曲的美感:把烤熟的孔雀包回羽毛,假裝牠是活的
暗黑的樂趣:讓活青蛙從派裡跳出來把女仕們嚇得花容失色
詭異的滋味:甜鮮奶油醬燉小牛腳、椰棗醋栗魚肉派、鹹起司冰淇淋
獵奇的快感:炙烤雞頭豬臀獸+豬頭雞尾獸
難以言喻的口感:魚類、貝類與海草一應俱全的魚凍岩池

各種稀奇古怪的菜餚,訴說大英帝國五百年來品味的更迭,社會的變遷,與階級的流動
無論你是熱血料理人、資深美食家,還是專業歷史迷,都值得珍藏,細細「品嚐」!


歡迎光臨「中世紀英國餐館」,為您介紹今天的主廚特餐──
前菜:燉麻雀佐吐司
沙拉:極地苔蘚凍
湯品:海龜濃湯
主餐:烤孔雀
配菜:鼠海豚小麥粥
甜點:妓女的屁
飲品:雞肉麥酒
本餐館另有派對宴會料理「活蛙與飛鳥派+噴血公鹿糕+會爆炸的船與城堡」,戲劇效果十足,絕對讓您賓主盡歡。開放包場訂購。
這不是在開玩笑,這些都是貨真價實的菜單。在幾百年前的英國,若出現這些料理,人們不但不覺得瘋狂古怪,還會視其為時尚風潮,富貴奢華的象徵。

由現任倫敦市政圖書館館長彼得‧羅斯撰寫的《大英暗黑料理大全:烤孔雀、活蛙派、煎腦渣,和紫色毒梨子!倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜》,本書從最「省錢」到最「奇幻」的食譜都有,這些出自中世紀到二戰時期的歷史食譜,告訴我們以前的人都煮些什麼神奇的東西,也讓我們窺見過往時代的社會及經濟情況。每道食譜都配上了迷人的插圖、包含做法、以及菜餚與食譜作者的時代背景說明。
透過這本飲食文化史,讀者們可以看到英國過去的特殊飲食習慣,作者彼得‧羅斯也以歷史文化的角度,解釋某些食材在當時的意義:比如天鵝派、孔雀派等,是上流人士為表現其奢華所玩的花招;葡式泡芙到了英國後改名為「妓女的屁」,後又變成「修女的屁」,到了維多利亞時代才更名為「修女的嘆息」;戰時出現的眾多馬鈴薯食譜,是因為政府鼓勵人民多吃自己種植的蔬菜。

不論你是想要親手試做老食譜有多怪或多美的熱血料理人,是對超乎常理、今人匪夷所思的「古」怪食譜有著殊品味的鑑賞家,或者單純是想一窺英國餐飲與社會發展交會處的歷史宅,這都是本妙不可言、頁頁讓你驚喜的小書。
作者/譯者/繪者簡介
作者:彼得‧羅斯(Peter Ross)
倫敦市政圖書館館長,專門負責歷史食譜書,倫敦的市政圖書館是全英國這類圖書的藏書量最大的圖書館。

譯者:鄭煥昇
與文字朝朝暮暮,在書本中進進出出的譯者。譯有《古埃及24小時歷史現場》、《古羅馬24小時歷史現場》、《大英暗黑料理大全》、《焦慮世代的安心教養》、《冥王星任務》、《下一個家在何方》、《是設計,讓城市更快樂》、《傷風敗俗文化史》、《哲學不該正經學》等書。

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