當仍在法國波爾多進修的王鵬，詢問我能否再次為他寫序時，心想這個人的觸角真廣，多種酒類飲品都有涉獵。先前的著作內容翔實而且頗有深度，在在證明他是個有料的作者，不折不扣的專業文化人，而且不斷拓展專業領域，著作總能讓人耳目一新，內容更是入木三分，閱讀後則有酣暢淋漓之感。
關於這本新著《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》，作者秉持鍥而不捨、打破沙鍋問到底的精神，以貫通今古探索真相的態度，還原、細數歷史，並用樸實的文字娓娓道出，讓讀者能夠透徹地，近觀蒸餾酒家族成員之一的威士忌。
作者在本書裡，殷切希望讀者與威士忌愛好者，能多方面認識並嘗試不同的酒款，他不以「喜不喜歡」或「好壞優劣」這樣的角度來論述，深怕個人主觀意識或喜好影響讀者，而是以風味特色和廠牌個性來鋪陳描述。
這本書以不帶任何偏袒的中肯文字，介紹蘇格蘭威士忌產業的歷史、文化、傳承，及其產品特色，這對於一位作者來說是個道德考驗。他謹慎地守著卓越作者應有的特質，為他感到驕傲。文字沒有商業氣息，也沒有置入行銷的疑慮，對於讀者來說有豐富的參考價值，也是愉悅的閱讀經驗。
從葡萄酒、啤酒，直到蘇格蘭威士忌，已經看見一位飲料學的專業強者正在崛起。所謂：「君子不器，方成大器。」王鵬──我心目中的俠客。