聯經出版 - 近期活動：《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》新書發表會


活動主題：	《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》新書發表會
日期/時間：	2017/05/05Friday) 19:30-21:00
主講者：	吳家麟劉克襄
地點：	誠品信義店3F Forum 臺北市信義區松高路11號
費用：	免費
人數：	70人
活動說明：	火頭工吳家麟師傅帶您深入了解麵包的材料、技術、歷史、地理、風俗、人文，尋找麵包職人的精神！麵粉、麵包進入臺灣主要在日據時代到國民政府這一段期間。1960年代，美國小麥大量銷售到臺灣，更助長麵食行業興起。麵包和麵條是麵食產品中最主要的兩款，麵條很快結合南方人和北方人的飲食習慣進入臺灣午餐晚餐的餐桌上，牛肉麵、大滷麵、酸辣麵、炸醬麵、陽春麵……但是麵包只攻佔早餐和宵夜點心的市場，還是被視為外來的食物，幾十年來一直沒辦法成為臺灣人生活的主要食物。近幾年來食安風暴不斷，單純老麵發酵的歐式麵包越來越被重視，如何發展出「臺灣麵包」進入午晚餐桌，和米飯、麵條爭一席之地，到底如何做出「臺灣麵包」，很多人不斷思考這個問題。這幾年臺灣麵包師傅在國際麵包比賽中頻頻得獎，顯然技術不是問題，「臺灣麵包」的未來方向將在於理論和文化的結合，並以高度和寬度形成我們自己的麵包！三百年前，我們傳承閩南文化的敦厚樸實，100年前，我們受到日本文化的影響，50年前我們結合中原各地的飲食，近20多年來大量的西方飲食融入我們的生活，豐富多元的歷史軌跡，臺灣已經具備構築臺灣飲食文化的基底條件，那麼麵包、刈包、饅頭……誰將勝出成為「臺灣麵包」呢？
報名截止日期：	2017/05/05Friday)
活動狀態：	活動結束