王鵬(Paul Peng WANG)
簡介
國立政治大學俄國語文學士與碩士畢業,國立中央大學法國語文碩士肄業,法國巴黎高等政治學院(l’IEP de Paris, Sciences Po)交換學生。專職酒類文化教育,尤其專注品飲研究與教育培訓,獨創後現代品飲學,通曉多種外語,活躍於國際舞台,酒類專業著作豐富,橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒,是全球酒業罕見的全能型專家,專業資歷完整,在酒類文化與教育等方面,成就卓著。
從大學時代即因主修俄語而開始接觸伏特加,專職酒類文化教育工作之後,也朝向各式酒類發展。烈酒方面的專業經歷,包括法國干邑白蘭地公會(BNIC)國際認證講師、蘇格蘭Springbank蒸餾廠實習結業,常年受邀擔任布魯塞爾世界酒類競賽烈酒評選(Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles)評審,並為該項賽事《烈酒風味評判準則》編纂計畫總召集人。
在葡萄酒與啤酒方面的主要學經歷,包括法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院(L’École du vin, CIVB)國際認證講師、西班牙利奧哈葡萄酒公會(Consejo Regulador DOCa Rioja)國際認證講師、法國波爾多大學與葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)葡萄酒品評能力文憑、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院(Doemens Akademie)認證啤酒侍酒師。
常年受邀擔任國際啤酒競賽與葡萄酒競賽評審,包括世界啤酒盃(World Beer Cup)、歐洲啤酒之星(European Beer Star)、布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge)、日本國際啤酒大賽(International Beer Competition),以及布魯塞爾世界葡萄酒競賽(Concours Mondial de Bruxelles)。受邀擔任評審的其他區域型賽事,則包括波爾多中級酒莊盃(Coupe des crus bourgeois du Médoc)、智利葡萄酒年度大獎(Annual Wines of Chile Awards)、台灣自釀啤酒大賽等。
曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》,譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。繼兩本啤酒專書之後,這是他第三本跟麥芽有關的酒類飲料著作。
相關著作
蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南

蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南
定價: 1300元
特價:1027元
出版日期:2018/05/08
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